Tre italiani fra i 50 migliori ristoranti del mondo

Anche quest'anno The World's 50 Best Restaurants ha premiato i 50 migliori ristoranti al mondo. L'evento, sponsorizzato da San Pellegrino e Acqua Panna, ha visto la presenza di tre locali italiani nella prestigiosa top 50. L’elenco è basato sui voti di The Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy, un influente gruppo di oltre 900 leader internazionali nel settore della ristorazione. Vincitore assoluto per questa edizione è lo spagnolo El Celler de Can Roca, ma al secondo gradino del podio troviamo l'italianissima Osteria Francescana di Massimo Bottura. Questo ristorante di Modena si distingue per il perfetto equilibrio fra tradizione e creatività, rivisitando la gastronomia dell'Emilia Romagna con gusto e passione.

Al 27esimo posto troviamo Piazza Duomo di Alba, che esplora nuove frontiere della gastronomia pur restando fedele alla tradizione piemontese, in special modo al tartufo e ai vini pregiati. 34esima posizione per Le Calandre di Rubano, in provincia di Padova. E le sorprese non sono finite perché nella top 100 figura un altro ristorante italiano: Combal Zero di Rivoli, ristorante stellato dal menù innovativo.

Top 50 dei migliori ristoranti al mondo:

1. El Celler de Can Roca – Girona, Spagna
2. Osteria Francescana – Modena, Italia
3. Noma – Copenaghen, Danimarca
4. Central – Lima, Perù
5. Eleven Madison Park – New York, USA
6. Mugaritz – San Sebastián, Spagna
7. Diner by Heston Blumenthal – Londra, Regno Unito
8. Narisawa – Tokyo, Giappone
9. D.O.M. – San Paolo, Brasile
10. Gaggan – Bangkok, Thailandia
11. Mirazur – Menton, Francia
12. L'Arpège – Parigi, Francia
13. Asador Extebarri – Atxondo, Spagna
14. Astrid y Gastón – Lima, Perù
15. Steirereck – Vienna, Austria
16. Pujol – Città del Messico, Messico
17. Arzak – San Sebastián, Spagna
18. Le Bernardin – New York, USA
19. Azurmendi – Larrabetzu, Spagna
20. The Ledbury – Londra, Regno Unito
21. Le Chateaubriand – Parigi, Francia
22. Nahm – Bangkok, Thailandia
23. White Rabbit – Mosca, Russia
24. Ultraviolet by Paul Pairet – Shanghai, Cina
25. Fäviken – Järpen, Svezia
26. Alinea – Chicago, USA
27. Piazza Duomo – Alba (CN), Italia
28. The Test Kitchen – Città del Capo, Sudafrica
29. Nihonryori Ryugin – Tokyo, Giappone
30. Vendôme – Bergisch Gladbach, Germania
31. Restaurant Frantzén – Stoccolma, Svezia
32. Attica – Melbourne, Australia
33. Aqua – Wolfsburg, Germania
34. Le Calandre – Rubano (PD), Italia
35. Quintonil – Città del Messico, Messico
36. L'Astrance – Parigi, Francia
37. Biko – Città del Messico, Messico
38. Amber – Hong Kong, Cina
39. Quique Dacosta – Denia, Spagna
40. Per Se – New York, USA
41. Maní – San Paolo, Brasile
42. Boragó – Santiago, Cile
43. Tickets – Barcellona, Spagna
44. Maido – Lima, Perù
45. Relae – Copenaghen, Danimarca
46. Restaurant André – Singapore
47. Alain Ducasse au Plaza Athénée
48. Schloss Schauenstein – Fürstenau, Svizzera
49. Blue Hill at Stone Barns – Pocantico Hills, USA
50. The French Laundry – Yountville, USA

65. Combal Zero – Rivoli, Italia

[Foto di Premshree Pillai]